Taller ICD Cooking Camp
SEMANA 1 (17-21 DE JUNIO) | |
CLASE 1: | INTRODUCCION AL ICD |
NORMAS DEL ICD | |
HIGIENE EN LA COCINA | |
MEDIDAS | |
ITENSILIOS DE COCINA | |
CORTES DE FRUTAS Y VEGETALES | |
ETIQUETA Y PROTOCOLO | |
CLASE 2: | DESAYUNOS |
PARFAITS | |
OMELETTES | |
DESAYUNO DOMINICANO | |
*MANGÚ ENCEBOLLADO | |
*SALAMI | |
*QUESO FRITO | |
CLASE 3: | ITALIAN |
SALSA POMODORO | |
SALSA BOLOGNESA | |
REALIZAR PASTA FRESCA | |
HACER ESPAGUETTIS Y FETUCCINI | |
PAN DE AJO | |
CLASE 4: | PICADERAS |
BOLITAS DE QUESO | |
CROQUETAS DE POLLO | |
PIZZITAS | |
SANDWICHITOS RELLENOS DE CREMAS | |
ARTESANALES DE JAMÓN Y QUESO | |
CANASTICAS DE MASA FILO RELLENAS DE POLLO | |
CLASE 5: | PIZZAS |
CÓMO HACER MASA PIZZA | |
SALSA PARA PIZZA | |
ARMADO DE PIZZAS | |
USO DE TOPPINGS | |
PIZZA DULCE | |
SEMANA 2 (24-28 JUNIO) | |
CLASE 6: | AMERICAN |
ALITAS DE POLLO THREE WAY: | |
EMPANIZADAS / BBQ / AGRIDULCE | |
POP CORN CHICKEN | |
SALSA BBQ CASERA | |
MAYONESAS VARIAS | |
MC N CHEESE TRADICIONAL | |
MC N CHEESE GRATINADO | |
MC N CHEESE CON BACON Y TRES QUESOS | |
CLASE 7: | STREET FOOD – BURGERS |
COMO HACER TU PROPIA CARNE | |
DIFERENTES TIPOS BURGERS | |
COLE SLAW | |
CARAMELIZED BACON | |
COMO HACER MAYO PAPAS WEDGES | |
ARMANDO THE ICD BURGER | |
CLASE 8: | STREET FOOD – THE DOGS |
COMO COCINAR HOT DOGS | |
CORN DOGS | |
CHILI | |
PEPINILLOS ENCURTIDO | |
SALSA DE QUESO | |
GUISADO DE SALCHICHAS | |
ARMANDO THE ICD HOT DOG | |
CLASE 9: | MEXICAN FOOD |
GUACAMOLE | |
PICO DE GALLO | |
FAJITAS | |
TACOS | |
QUESADILLAS | |
CLASE 10: | DOMINICAN FLAVOR |
VINAGRETAS | |
ENSALADA DE ESTACIÓN | |
ARROZ BLANCO / HABICHUELAS | |
BISTEC ENCEBOLLADO / CHULETA DE CERDO | |
TOSTONES / PLÁTANO MADURO / AREPITAS DE YUCA | |
SEMANA 3 (1-5 JULIO) | |
CLASE 11: | COCINA FRANCESA |
CAMEMBERT FRITO | |
POLLO A LA NARANJA | |
PAPAS A LA CREMA | |
FILETE EN SALSA DE PIMIENTA | |
CREPES SUZETTE | |
CLASE 12: | PICADERAS II |
PASTELITOS DE POLLO | |
PASTELITOS DE QUESO | |
QUIPES | |
CROQUETAS DE JAMÓN | |
CLASE 13: | GASTRONOMIA CHINA |
EGG ROLLS | |
CHOPSUEY | |
POLLO EN SALSA AGRIDULCE | |
LOW MEIN | |
CLASE 14: | ITALIAN II |
PESTO | |
ENSALADA CAPRESSA | |
RAVIOLIS RELLENOS | |
SALSA BECHAMEL | |
SALSA CARBONARA | |
CLASE 15: | DESAYUNOS II |
TOSTADAS FRANCESAS | |
MUFFINS | |
TORTILLA ESPAÑOLA | |
PANCAKES SALUDABLES | |
SEMANA 4 (8-12 JULIO) | |
CLASE 16: | BIZCOCHO ESPONJOSO Y BRAZO GITANO |
BIZCOCHO GENOISE O GENOVESE | |
PIONONO | |
CREMA PASTELERA | |
MERENGUE ITALIANO | |
BRAZO GITANO | |
TRES LECHES | |
CLASE 17: | BUDINES Y LOAFS |
QUATRE QUARTS – BUDIN HAMBURGUES | |
CORN LOAF | |
BANANA LOAF | |
CARROT CAKE | |
CREAM CHEESE FROSTING | |
GLASEADO PARA BUDINES | |
CLASE 18: | BIZCOCHO DOMINICANO Y MARMOL CAKE |
MASA DE BIZCOCHO DOMINICANO | |
SUSPIRO DOMINICANO | |
MASA DE MARMOL CAKE | |
RELLENO DE CREMA PASTELERA | |
RELLENO DE CHOCOLATE | |
CLASE 19: | BIZCOCHOS DE CHOCOLATE Y RED VELVET CAKE |
RELLENOS Y FROSTINGS DE CHOCOLATE | |
BIZCOCHO HUMEDO DE CHOCOLATE | |
RED VELVET CAKE Y FROSTING DE QUESO CREMA | |
CLASE 20: | CUPCAKES Y FROSTINGS |
MASA VAINILLA | |
MASA CHOCOLATE | |
BUTTERCREAM | |
SEMANA 5 (15-19 JULIO) | |
CLASE 21: | BROWNIE CLÁSICO Y VARIACIONES |
BROWNIE CLÁSICO Y CON NUECES | |
BROWNIE A LA MODA | |
BLONDIE | |
OREO BROWNIE | |
CLASE 22: | GALLETAS |
CHOCOLATE CHIP COOKIES | |
CHOCOLATE COOKIES | |
ALFAJORES DE DULCE DE LECHE | |
GALLETAS DE AVENA | |
CLASE 23: | TARTAS DULCES |
ELABORACIÓN DE MASAS QUEBRADAS DULCES | |
LEMON PIE | |
PIE DE CHISPAS DE CHOCOLATE | |
PIE DE MANZANAS | |
PIE DE FRUTAS | |
CLASE 24: | MESA DE POSTRES 1 |
MANTECADITOS | |
SUSPIRITOS | |
DEDITOS DE NOVIA | |
POLVORONES | |
CLASE 25: | MESA DE POSTRES 2 |
SHOT DE CHEESECAKE DE FRESAS | |
SHOT DE MOUSSE DE CHOCOLATE | |
SHOT DE TRES LECHES | |
SHOT DE CARAMELO |
PROGRAMA PARA NIÑOS/AS Y JÓVENES DE 10 A 15 AÑOS
DURACION:
5 SEMANAS
INCLUYE:
INGREDIENTES, MANUAL, 1 CHAQUETA Y DIPLOMA (DIPLOMA SOLO PARA LOS QUE COMPLETAN LAS 5 SEMANAS).
LOS PARTICIPANTES COMERÁN TODO LO QUE PREPAREN DURANTE CLASES Y TENDRÁN BEBIDAS INCLUIDAS COMO JUGOS NATURALES Y AGUA.
IMPORTANTE:
• DEBERÁN SIN EMBARGO TRAER MERIENDA YA QUE LO PREPARADO SE COMERÁ A LAS 12PM.
• EN LAS SEMANAS DE PASTELERÍA SOLO PREPARAMOS DULCES POR LO QUE TRAER MERIENDA ES MUY IMPORTANTE.