Taller ICD Cooking Camp
| SEMANA 1 (17-21 DE JUNIO) | |
| CLASE 1: | INTRODUCCION AL ICD |
| NORMAS DEL ICD | |
| HIGIENE EN LA COCINA | |
| MEDIDAS | |
| ITENSILIOS DE COCINA | |
| CORTES DE FRUTAS Y VEGETALES | |
| ETIQUETA Y PROTOCOLO | |
| CLASE 2: | DESAYUNOS |
| PARFAITS | |
| OMELETTES | |
| DESAYUNO DOMINICANO | |
| *MANGÚ ENCEBOLLADO | |
| *SALAMI | |
| *QUESO FRITO | |
| CLASE 3: | ITALIAN |
| SALSA POMODORO | |
| SALSA BOLOGNESA | |
| REALIZAR PASTA FRESCA | |
| HACER ESPAGUETTIS Y FETUCCINI | |
| PAN DE AJO | |
| CLASE 4: | PICADERAS |
| BOLITAS DE QUESO | |
| CROQUETAS DE POLLO | |
| PIZZITAS | |
| SANDWICHITOS RELLENOS DE CREMAS | |
| ARTESANALES DE JAMÓN Y QUESO | |
| CANASTICAS DE MASA FILO RELLENAS DE POLLO | |
| CLASE 5: | PIZZAS |
| CÓMO HACER MASA PIZZA | |
| SALSA PARA PIZZA | |
| ARMADO DE PIZZAS | |
| USO DE TOPPINGS | |
| PIZZA DULCE | |
| SEMANA 2 (24-28 JUNIO) | |
| CLASE 6: | AMERICAN |
| ALITAS DE POLLO THREE WAY: | |
| EMPANIZADAS / BBQ / AGRIDULCE | |
| POP CORN CHICKEN | |
| SALSA BBQ CASERA | |
| MAYONESAS VARIAS | |
| MC N CHEESE TRADICIONAL | |
| MC N CHEESE GRATINADO | |
| MC N CHEESE CON BACON Y TRES QUESOS | |
| CLASE 7: | STREET FOOD – BURGERS |
| COMO HACER TU PROPIA CARNE | |
| DIFERENTES TIPOS BURGERS | |
| COLE SLAW | |
| CARAMELIZED BACON | |
| COMO HACER MAYO PAPAS WEDGES | |
| ARMANDO THE ICD BURGER | |
| CLASE 8: | STREET FOOD – THE DOGS |
| COMO COCINAR HOT DOGS | |
| CORN DOGS | |
| CHILI | |
| PEPINILLOS ENCURTIDO | |
| SALSA DE QUESO | |
| GUISADO DE SALCHICHAS | |
| ARMANDO THE ICD HOT DOG | |
| CLASE 9: | MEXICAN FOOD |
| GUACAMOLE | |
| PICO DE GALLO | |
| FAJITAS | |
| TACOS | |
| QUESADILLAS | |
| CLASE 10: | DOMINICAN FLAVOR |
| VINAGRETAS | |
| ENSALADA DE ESTACIÓN | |
| ARROZ BLANCO / HABICHUELAS | |
| BISTEC ENCEBOLLADO / CHULETA DE CERDO | |
| TOSTONES / PLÁTANO MADURO / AREPITAS DE YUCA | |
| SEMANA 3 (1-5 JULIO) | |
| CLASE 11: | COCINA FRANCESA |
| CAMEMBERT FRITO | |
| POLLO A LA NARANJA | |
| PAPAS A LA CREMA | |
| FILETE EN SALSA DE PIMIENTA | |
| CREPES SUZETTE | |
| CLASE 12: | PICADERAS II |
| PASTELITOS DE POLLO | |
| PASTELITOS DE QUESO | |
| QUIPES | |
| CROQUETAS DE JAMÓN | |
| CLASE 13: | GASTRONOMIA CHINA |
| EGG ROLLS | |
| CHOPSUEY | |
| POLLO EN SALSA AGRIDULCE | |
| LOW MEIN | |
| CLASE 14: | ITALIAN II |
| PESTO | |
| ENSALADA CAPRESSA | |
| RAVIOLIS RELLENOS | |
| SALSA BECHAMEL | |
| SALSA CARBONARA | |
| CLASE 15: | DESAYUNOS II |
| TOSTADAS FRANCESAS | |
| MUFFINS | |
| TORTILLA ESPAÑOLA | |
| PANCAKES SALUDABLES | |
| SEMANA 4 (8-12 JULIO) | |
| CLASE 16: | BIZCOCHO ESPONJOSO Y BRAZO GITANO |
| BIZCOCHO GENOISE O GENOVESE | |
| PIONONO | |
| CREMA PASTELERA | |
| MERENGUE ITALIANO | |
| BRAZO GITANO | |
| TRES LECHES | |
| CLASE 17: | BUDINES Y LOAFS |
| QUATRE QUARTS – BUDIN HAMBURGUES | |
| CORN LOAF | |
| BANANA LOAF | |
| CARROT CAKE | |
| CREAM CHEESE FROSTING | |
| GLASEADO PARA BUDINES | |
| CLASE 18: | BIZCOCHO DOMINICANO Y MARMOL CAKE |
| MASA DE BIZCOCHO DOMINICANO | |
| SUSPIRO DOMINICANO | |
| MASA DE MARMOL CAKE | |
| RELLENO DE CREMA PASTELERA | |
| RELLENO DE CHOCOLATE | |
| CLASE 19: | BIZCOCHOS DE CHOCOLATE Y RED VELVET CAKE |
| RELLENOS Y FROSTINGS DE CHOCOLATE | |
| BIZCOCHO HUMEDO DE CHOCOLATE | |
| RED VELVET CAKE Y FROSTING DE QUESO CREMA | |
| CLASE 20: | CUPCAKES Y FROSTINGS |
| MASA VAINILLA | |
| MASA CHOCOLATE | |
| BUTTERCREAM | |
| SEMANA 5 (15-19 JULIO) | |
| CLASE 21: | BROWNIE CLÁSICO Y VARIACIONES |
| BROWNIE CLÁSICO Y CON NUECES | |
| BROWNIE A LA MODA | |
| BLONDIE | |
| OREO BROWNIE | |
| CLASE 22: | GALLETAS |
| CHOCOLATE CHIP COOKIES | |
| CHOCOLATE COOKIES | |
| ALFAJORES DE DULCE DE LECHE | |
| GALLETAS DE AVENA | |
| CLASE 23: | TARTAS DULCES |
| ELABORACIÓN DE MASAS QUEBRADAS DULCES | |
| LEMON PIE | |
| PIE DE CHISPAS DE CHOCOLATE | |
| PIE DE MANZANAS | |
| PIE DE FRUTAS | |
| CLASE 24: | MESA DE POSTRES 1 |
| MANTECADITOS | |
| SUSPIRITOS | |
| DEDITOS DE NOVIA | |
| POLVORONES | |
| CLASE 25: | MESA DE POSTRES 2 |
| SHOT DE CHEESECAKE DE FRESAS | |
| SHOT DE MOUSSE DE CHOCOLATE | |
| SHOT DE TRES LECHES | |
| SHOT DE CARAMELO | |
PROGRAMA PARA NIÑOS/AS Y JÓVENES DE 10 A 15 AÑOS
DURACION:
5 SEMANAS
INCLUYE:
INGREDIENTES, MANUAL, 1 CHAQUETA Y DIPLOMA (DIPLOMA SOLO PARA LOS QUE COMPLETAN LAS 5 SEMANAS).
LOS PARTICIPANTES COMERÁN TODO LO QUE PREPAREN DURANTE CLASES Y TENDRÁN BEBIDAS INCLUIDAS COMO JUGOS NATURALES Y AGUA.
IMPORTANTE:
• DEBERÁN SIN EMBARGO TRAER MERIENDA YA QUE LO PREPARADO SE COMERÁ A LAS 12PM.
• EN LAS SEMANAS DE PASTELERÍA SOLO PREPARAMOS DULCES POR LO QUE TRAER MERIENDA ES MUY IMPORTANTE.