Dominicana, graduada de Administración Hotelera en la PUCMM ( Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra) con entrenamientos internacionales y certificada por el Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales en sus cuatro áreas: : Sanidad, Nutrición, Gerencia y Recursos Humanos y Principios científicos y artísticos.
Así mismo, está certificada en “Trained the Trainners”, habiendo sido seleccionada, posteriormente, como entrenadora del equipo Culinario Junior y en grupo para representar la Republica Dominicana en la Competencia Mundial Gastronómica en Costa Rica 2016. Re-certificada en “Trained the trainners” 2018.
Actual Vice presidenta de la Asociación Dominicana de Chef (ADOCHEF).Pertenece a la World Association Chef Societies.
Durante su trayectoria de 33 años, se ha caracterizado por su creatividad, innovación e inventiva en la combinación de ingredientes y sabores, así como en la presentación de sus platos, manteniéndose siempre a la vanguardia con las últimas tendencias de la gastronomía. Con su empresa PatLau, Patricia De Marchena, brinda servicios especializados de catering para eventos y actividades corporativas y personales, food styling, catering para backstage con artistas internacionales, fancy food, entre otros. Paralelamente, se ha desarrollado en el área de programas de nutrición, habiendo participado durante varios años en reconocidos spas como responsable del área de alimentos y bebidas, actividades, coordinación, entre otros.
En febrero de 2020, gana medalla de oro en IKA Olympics, Stuttgart Alemania, en la categoría de Culinary Artist junto a las Chefs Ana Lebrón y Laura Rizek formando el TEAM RD y siendo la primera vez que la Republica Dominicana participa en un evento olímpico de esta categoría.
En marzo 2018 participa en el evento Gastro D.R. en Londres, Inglaterra representando como chefs la Gastronomía Dominicana. Este evento realizado por la embajada dominicana en Londres.
En 2009, participa en Millesime Cap Cana, reconocido evento gastronómico gourmet, habiendo interactuado con los prestigiosos Chefs Ferran Adriá, Paco Roncero, Joaquín Felipe, Alberto Chicote, Pedro y Marcos Morán, Quique Dacosta, Enrique Martínez, Adolfo Muñoz, Joan y Jordi Roca, así como los sumilleres Francisco Patón, José María Marrón y Rafael Sandoval.
Sus creaciones culinarias han sido elaboradas de manera personal tanto para restaurantes, corporaciones y eventos nacionales e internacionales así como para decenas de artistas de la talla de Plácido Domingo, Luciano Pavarotti, Juan Luis Guerra, Julio Iglesias, Oscar de la Renta, Shakira, Maná, Emmanuel, Alejandro y Vicente Fernández, Juanes, Enrique Iglesias, así como primeros mandatorios del área del caribe.