Bienvenidos… desde este momento ya forman parte de la gran familia ICD, el cual se fundó en el año 2010 con la finalidad de crear un espacio de academia culinaria. Como miembro de esta familia debes conocer los principios en los cuales se basa esta institución:
MISIÓN
El Instituto Culinario Dominicano (ICD) es una entidad privada, dedicada a proveer la mejor educación culinaria profesional de la República Dominicana; y el Caribe.
VALORES
La excelencia, el liderazgo, el profesionalismo, la identidad Dominicana, la ética y el respeto a la diversidad son nuestros valores fundamentales y los que sirven de norte a nuestros esfuerzos.
VISIÓN
Transmitir a nuestros estudiantes los conocimientos generales y específicos necesarios para desarrollarse personalmente y profesionalmente con la finalidad de crecer a posiciones de influencia y liderazgo en cualquier profesión que elijan.
PROPÓSITO
El ICD proporciona a sus estudiantes con las instrucciones fundamentales en Artes culinarias, Artes Pasteleras y Panaderas, Servicio, Mixología & Barismo a los aspirantes profesionales en la industria de servicio y hospitalidad. Dependiendo del grado alcanzado en nuestros diferentes módulos educativos en que nuestros estudiantes decidan inscribirse, tendrán la oportunidad de:
- Obtener respeto por la historia, evolución y diversidad mundial y local de las ciencias y artes culinarias.
- Aprender y practicar las técnicas profesionales usadas en la industria
- Explorar nuevas miradas hacia como otras culturas manejan los alimentos
- Experiencia en el manejo de equipos profesionales de la industria
- Familiarizarse con el flujo de trabajo en cocinas profesionales
- Ganar atributos académicos y una perspectiva global de la educación dentro de la industria
- Conocer e identificar las tendencias e influencias de la industria
- Adquirir habilidades administrativas para el correcto uso de los recursos humanos y físicos en la operación de alimentos y bebidas.
- Obtener habilidades para operar con éxito negocios en el mercado global
- Desarrollar un sentimiento de profesionalismo necesario para transformarlo en un trabajo de éxito dentro de la industria.
- Desarrollar habilidades como miembro de un equipo
- Ampliar las opciones en el campo laboral para ser más mercadeable y apetecible para potenciales empleadores.
- Respetar e inculcar valores de familiaridad asi como los de nuestro país.
Nuestros Chefs
Doña Esperanza Lithgow nació el 22 de marzo de 1937 en Santiago. Dedicó más de 50 años de su vida a la cocina, con una trayectoria impecable y consiente del valor y los aportes de la gastronomía criolla.
Fue declarada como “Maestra de la Cultura Gastronómica Dominicana” por resolución del Consejo Nacional del Ministerio de Cultura y “Embajadora de la Gastronomía Dominicana” por la Bolsa Turística del Caribe.
Es reconocida como un referente en la Promoción de la Gastronomía Dominicana alrededor del mundo, y uno de los principales actores del crecimiento del turismo dominicano.
Siempre apostó a impulsar nuestras tradiciones, afirmando “que el sabor y la riqueza gastronómica de República Dominicana era nuestro mejor sello distintivo”.
Honramos su vida, su dedicación y entrega, agradecidos por el tiempo que compartimos con ella y reconociéndola como madre fundadora de nuestra Escuela.
