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Diplomado en Street Food

Diplomado en Street Food

CLASE 1: INTRODUCCION AL ICD
INDUCCION: DINAMICA
PALABRAS DE BIENVENIDA
REGLAS DEL ICD
EL UNIFORME
FECHAS IMPORTANTE
ENTREGA DEL PROGRAMA
PREGUNTAS & RESPUESTAS
CLASE 2: INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA
HISTORIA DEL FOOD TRUCK
FIGURAS IMPORTANTES
JERARQUIA DE COCINA
QUE ES GASTRONOMIA?
HISTORY OF THE STREET FOOD
CLASE 3: EL SABOR, LAS ESPECIAS & LAS HIERBAS
CONCEPTOS PRINCIPALES
THE FLAVOR IN THE MOUTH
CLASE 4: CORTES Y AFILADOS 1
EL CUCHILLO
EL AFILADO
PENSAMIENTO GEOMETRICO DE LOS CORTES
7 CORTES BASICOS
CLASE 5: CORTES Y AFILADOS 2
TIPOS DE CORTES
PRACTICA DE CORTES
CLASE 6: HIGIENE ALIMENTARIA EN FOOD TRUCKS: SERV SAFE
PRINCIPIOS BASICOS
CONTAMINACION
ALMACENAMIENTO CORRECTO
EXAMEN DE 40 PREGUNTAS
CLASE 7: PRINCIPIOS CULINARIOS & NUTRICION
METODOS DE TRANSFERENCIA DEL CALOR
CARBOHIDRATOS, PROTEINAS & GRASAS
FIBRAS & VITAMINAS
CLASE 8: FLAVORS: RUBS & MARINADE
PERSONALIZANDO LOS INGREDIENTES
PERSONALIZANDO LOS ADEREZOS: ACEITES & VINAGRES
DRY RUBS VS MARINADES
CLASE 9: PREPARING, TRANSPORTING & SERVING
CONCEPTOS BASICOS
TIPOS DE FOOD TRUCKS
CATEGORIAS: STUFFED, BOWLS, STICKS,FINGER, SWEETS & BEVERAGE
CLASE 10: PICHON DIGITAL PHOTOGRAPHY
CONCEPTOS BASICOS PARA LA COMIDA D3 C4LL3
CLASE 11: SALSAS EMULSIONADAS
MAYONESAS
VINAGRETAS
CORN DOGS
CLASE 12: SALADS ON A CUP
PRINCIPIO DE LAS ENSALADAS
TIPOS DE ADEREZOS
TIPOS DE ENSALADAS
CLASE 13: SANDWICHES
EL CONCEPTO DEL GRILL
GRILLED CHEESE
EL COMPLETO
EL CUBANO
CLUB SANDWICH
CLASE 14: WRAPS
TIPOS DEL DOBLADO
EL BURRITO
FRESCO VS EL GRILL
CLASE 15: INTERNATIONAL FLAVORS
PERFILES DE ASIA
PERFILES DE EUROPA
PERFILES DE AMERICA
PERFILES DE MEDIO ORIENTE
PERFILES DE LATINOAMERICA
CLASE 16: SAUSAGES
PRINCIPIOS BASICOS
PERFIL DE SABOR EN LAS SALCHICHAS
ELABORACION DE SALCHICHAS
CLASE 17: HOT DOGS
TIPOS DE HOT DOGS
LOS TOPES
MAKE YOUR OWN DOG
CLASE 18 HAMBURGERS
LA EMULSION
LA IMPORTANCIA DE LA GRASA
GROSOR VS COCCION
CLASE 19: EL PAN: HAZ EL TUYO PROPIO
PAN DE HAMBURGER
NAAM
PAN DE HOT DOGS
BRIOCHE
CLASE 20: GRILL VS PLANCHA
EL MEJOR METODO PARA EL CORTE DE CARNE
LA TECNICA DEL MARCADO
COMO TERMINAR LAS CARNES
CLASE 21: COSTILLITAS & BARRIGADA
METODOS DE COCCION LENTA
COMO MANEJAR EL VAPOR EN EL HORNO
HAZ TU PROPIA BBQ
CLASE 22: STREET FOOD ON A STICK
KEBOBS
SATAY
CLASE 23: STREET FOOD ON A BOWL
RAMEN
CLASE 24: EMPANADAS Y SALSAS AGRIDULCES
TIPOS DE MASA
TIPOS DE SALSA AGRIDULCES
CLASE 25: COMIDAS FRITAS
TIPOS DE EMPANADOS
LA PAPA Y LOS VIVERES
LOS TOPPINGS
CLASE 26 COMIDAS FRITAS 2
EL PANKO
TIPOS DE CRUST
CLASE 27: RAW STREET FOOD
CEVICHES
TIRADITOS
TARTARES
SALPICON
CLASE 28: STREETS SWEETS
CHURROS
CREPES
MUFFINS
DONUTS
CLASE 29: PRINCIPIOS DE MIXOLOGIA
LOS FROZENS
LA SANGRIA
SIROP SIMPLE
MOJITO
PROYECTO FINAL
REALIZAR UN PROYECTO DE STREET FOOD

COSTO:
RD$ 65,000.00

INCLUYE:
CHAQUETA, SET DE CUCHILLOS, MATERIAL DE APOYO, TODOS LOS MATERIALES.

DURACION:
6 MESES

FORMAS DE PAGO
OPCION 1
INSCRIPCION: RD$ 25,000.00
4 PAGOS RESTANTES DE RD$ 10,000.00,

OPCION 2
PAGO TOTAL DE MATRICULA Y RECIBES UN 5% DE DESCUENTO.

OPCION 3
PAGO TOTAL DE MATRICULA Y RECIBES UN 5% DE DESCUENTO.

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