Taller ICD Cooking Camp
 

SEMANA 1 (17-21 DE JUNIO)
CLASE 1: INTRODUCCION AL ICD
NORMAS DEL ICD
HIGIENE EN LA COCINA
MEDIDAS
ITENSILIOS DE COCINA
CORTES DE FRUTAS Y VEGETALES
ETIQUETA Y PROTOCOLO
CLASE 2: DESAYUNOS
PARFAITS
OMELETTES
DESAYUNO DOMINICANO
*MANGÚ ENCEBOLLADO
*SALAMI
*QUESO FRITO
CLASE 3: ITALIAN
SALSA POMODORO
SALSA BOLOGNESA
REALIZAR PASTA FRESCA
HACER  ESPAGUETTIS Y FETUCCINI
PAN DE AJO
CLASE 4: PICADERAS
BOLITAS DE QUESO
CROQUETAS DE POLLO
PIZZITAS
SANDWICHITOS RELLENOS DE CREMAS
ARTESANALES DE JAMÓN Y QUESO
CANASTICAS DE MASA FILO RELLENAS DE POLLO
CLASE 5: PIZZAS
CÓMO HACER MASA PIZZA
SALSA PARA PIZZA
ARMADO DE PIZZAS
USO DE TOPPINGS
PIZZA DULCE
SEMANA 2 (24-28 JUNIO)
CLASE 6: AMERICAN
ALITAS DE POLLO THREE WAY:
EMPANIZADAS /  BBQ  / AGRIDULCE
POP CORN CHICKEN
SALSA BBQ  CASERA
MAYONESAS  VARIAS
MC N CHEESE TRADICIONAL
MC N CHEESE GRATINADO
MC N CHEESE CON BACON Y TRES QUESOS
CLASE 7: STREET FOOD – BURGERS
COMO HACER TU PROPIA CARNE
DIFERENTES TIPOS BURGERS
COLE SLAW
CARAMELIZED BACON
COMO HACER MAYO PAPAS WEDGES
ARMANDO THE ICD BURGER
CLASE 8: STREET FOOD – THE DOGS
COMO COCINAR HOT DOGS
CORN DOGS
CHILI
PEPINILLOS ENCURTIDO
SALSA DE QUESO
GUISADO DE SALCHICHAS
ARMANDO THE ICD HOT DOG
CLASE 9: MEXICAN FOOD
GUACAMOLE
PICO DE GALLO
FAJITAS
TACOS
QUESADILLAS
CLASE 10: DOMINICAN  FLAVOR
VINAGRETAS
ENSALADA DE ESTACIÓN
ARROZ BLANCO  /  HABICHUELAS
BISTEC ENCEBOLLADO / CHULETA DE CERDO
TOSTONES / PLÁTANO MADURO / AREPITAS DE YUCA
SEMANA 3 (1-5 JULIO)
CLASE 11: COCINA FRANCESA
CAMEMBERT FRITO
POLLO A LA NARANJA
PAPAS A LA CREMA
FILETE EN SALSA DE PIMIENTA
CREPES SUZETTE
CLASE 12: PICADERAS II
  PASTELITOS DE POLLO
  PASTELITOS DE QUESO
  QUIPES
  CROQUETAS DE JAMÓN
CLASE 13: GASTRONOMIA CHINA
EGG ROLLS
CHOPSUEY
POLLO EN SALSA AGRIDULCE
LOW MEIN
CLASE 14: ITALIAN II
PESTO
ENSALADA CAPRESSA
RAVIOLIS RELLENOS
SALSA BECHAMEL
SALSA CARBONARA
CLASE 15: DESAYUNOS II
TOSTADAS FRANCESAS
MUFFINS
TORTILLA ESPAÑOLA
PANCAKES SALUDABLES
SEMANA 4 (8-12 JULIO)
CLASE 16: BIZCOCHO ESPONJOSO Y BRAZO GITANO
BIZCOCHO GENOISE O GENOVESE
PIONONO
CREMA PASTELERA
MERENGUE ITALIANO
BRAZO GITANO
TRES LECHES
CLASE 17: BUDINES Y LOAFS
QUATRE QUARTS – BUDIN HAMBURGUES
CORN LOAF
BANANA LOAF
CARROT CAKE
CREAM CHEESE FROSTING
GLASEADO PARA BUDINES
CLASE 18: BIZCOCHO DOMINICANO Y MARMOL CAKE
MASA DE BIZCOCHO DOMINICANO
SUSPIRO DOMINICANO
MASA DE MARMOL CAKE
RELLENO DE CREMA PASTELERA
RELLENO DE CHOCOLATE
CLASE 19: BIZCOCHOS DE CHOCOLATE Y RED VELVET CAKE
RELLENOS Y FROSTINGS DE CHOCOLATE
BIZCOCHO HUMEDO DE CHOCOLATE
RED VELVET CAKE Y FROSTING DE QUESO CREMA
CLASE 20: CUPCAKES Y FROSTINGS
MASA VAINILLA
MASA CHOCOLATE
BUTTERCREAM
SEMANA 5 (15-19 JULIO)
CLASE 21: BROWNIE CLÁSICO Y VARIACIONES
BROWNIE CLÁSICO Y CON NUECES
BROWNIE A LA MODA
BLONDIE
OREO BROWNIE
CLASE 22: GALLETAS
CHOCOLATE CHIP COOKIES
CHOCOLATE COOKIES
ALFAJORES DE DULCE DE LECHE
GALLETAS DE AVENA
CLASE 23: TARTAS DULCES
ELABORACIÓN DE MASAS QUEBRADAS DULCES
LEMON PIE
PIE DE CHISPAS DE CHOCOLATE
PIE DE MANZANAS
PIE DE FRUTAS
CLASE 24: MESA DE POSTRES 1
MANTECADITOS
SUSPIRITOS
DEDITOS DE NOVIA
POLVORONES
CLASE 25: MESA DE POSTRES 2
SHOT DE CHEESECAKE DE FRESAS
SHOT DE MOUSSE DE CHOCOLATE
SHOT DE TRES LECHES
SHOT DE CARAMELO

PROGRAMA PARA NIÑOS/AS Y JÓVENES DE 10 A 15 AÑOS

FECHAS DE INICIO:
LUNES 17 DE JUNIO DEL 2019

DURACION:
5 SEMANAS

HORARIO:
LUNES A VIERNES DE 9:00AM A 1:00PM

MONTO INVERSIÓN POR LAS CINCO SEMANAS:
RD$ 32,500.00

MONTO INVERSIÓN SEMANAL SI DECIDES CURSAR UNA SOLA SEMANA:
RD$ 7,000.00

INCLUYE:
INGREDIENTES, MANUAL, 1 CHAQUETA Y DIPLOMA (DIPLOMA SOLO PARA LOS QUE COMPLETAN LAS 5 SEMANAS).
LOS PARTICIPANTES COMERÁN TODO LO QUE PREPAREN DURANTE CLASES Y TENDRÁN BEBIDAS INCLUIDAS COMO JUGOS NATURALES Y AGUA.

IMPORTANTE:
• DEBERÁN SIN EMBARGO TRAER MERIENDA YA QUE LO PREPARADO SE COMERÁ A LAS 12PM.
• EN LAS SEMANAS DE PASTELERÍA SOLO PREPARAMOS DULCES POR LO QUE TRAER MERIENDA ES MUY IMPORTANTE.

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